厨房设备 陕西厨房设备 酒店设备
视频名称:厨房设备 陕西厨房设备 酒店设备
视频分类:西餐厨房
时长:01:31
清晰度:标清
浏览量:77
本文链接:http://www.yidainc.com/v/B1CiD_sEex04q4/doc/irqtuptrpup.htm
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答:西餐厨房部岗位 部门名称:西餐厨房 上级部门:厨房部 下属部门:汤酱组、凉菜组、热灶组、烤炉间、蛋糕组、轮转组 部门本职:制作各类西餐菜肴和西点。 主要职能: 按菜单要求提取原材料。 按照工艺要求备足各种配料和调料。 准备烹调用具。 完成每道菜肴或西点制作。 做好设备设施的维护保养。 厨房部:1.行政总厨2.厨师长3.厨房各组组长4.头锅5.二锅6.砧板7.炉灶厨师8.传菜员、管事组9.打荷厨师、墩子厨师
西餐厨房油烟道应多久清洗一次如KFC、麦当劳,清理应当做好记录。 西餐厨房油烟道应多久清洗一次如KFC、麦。
答:北京市餐饮经营单位安全生产第二十五条规定 餐饮经营单位操作间的集烟罩和烟道入口处1米范围内,应当每日进行清洗。中餐操作间的排油烟管道应当每60日至少清理1次,清理应当做好记录。 可以找一家北京清洗公司长期合作,北京亚宇提供烟道清洗,厨房油烟管道清洗服务,并有厨房排烟设备清洗前后对比照片,并可出示每次清洗单,让您真正做到放心、安心。
答:布丁苹果派布蕾
答:披萨炉、烤箱、高低温雪柜,制冰机、咖啡机、酒吧搅拌机、燃气明火局炉、燃气23平13坑扒炉连开口柜、燃气平扒炉连开口柜、燃气六头明火炉、座地式燃气双缸炸炉、电力面火炉(顶部可调)、万能烤箱、搅拌机、煮面炉、榨果汁机、等等
答:加工间:负责材料粗加工,冻厨:负责沙拉等冻菜的制作码位:负责抓码配菜扒位:负责煎扒炸炉位:负责炸食物的工作,一般设在扒位旁边炉头位:主要的工作是炒东西荷位:负责协助炉头位的工作汤车位:负责汁酱,汤水的出品工作,一般设在扒位旁边或后面花草台(花草位):负责菜式食物的最后整理工作,一般由管理人员担任此岗位的工作。每个西厨房岗位的设计和叫法都不一定相同,主要是根据餐厅的特色或餐单来分别设定岗位
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物件066 2004-02-29内山淳平沒有厨房的家西餐厅孙子的玩具屋
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统爷厨房 一道西餐土豆汤 感受欧洲小镇古老巷道餐厅的气息
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